俗话说“秋冬萝卜胜人参”，现在正是“小人参”上市的最佳季节。但鲜为人知的是，萝卜的不同部位，口感和吃法都有所不同。

吃白萝卜可以化痰

白萝卜含水分90%以上，能促进肠胃蠕动，促进排便。中医认为萝卜性凉，能化痰清热。需要提醒的是，白萝卜最好生吃或者拌凉菜吃，而且萝卜皮中矿物质和维生素含量也较高，吃的时候最好不要丢弃。

吃胡萝卜可以帮助你长高

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质在人体内可以转化成维生素A，有效改善眼疲劳、眼干涩等症状。此外，这种物质也是骨骼正常生长所必需的，对婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好煮熟后再吃，因为胡萝卜中含有脂溶性维生素，生吃会导致大部分胡萝卜素无法被人体吸收。

吃青萝卜可以利尿

青萝卜上段味甜辣味较淡，越到尾部辣味逐渐增加，很耐贮藏。性微凉，味甘，有很好的消气利尿作用，是典型的生食品种，又称“水果萝卜”。

红萝卜可以帮助你减肥

这种萝卜热量低，纤维多，吃后容易有饱腹感，有助于减肥。它还富含花青素，具有抗氧化作用。[全文]

秋季吃三种土豆有益健康

我们常吃的薯类有红薯(又名红薯、白薯、山药、红薯等)、土豆(又名土豆、土豆)和芋头(芋头、山药)等。土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。

红薯膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，防止便秘。红薯含脂肪低，仅为0.2%，碳水化合物高，可达25%。红薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸的含量均高于谷类，红薯中胡萝卜素的含量又高于白薯。

土豆是大众的最爱，既可以当主食吃，又可以当蔬菜吃，广受大众的喜爱。土豆中含有大量的淀粉，高达17%，还含有丰富的维生素C和钾等矿物质。我国已启动土豆主食化战略，正在大力推广将土豆加工成馒头、面条、米粉等主食。土豆将成为继大米、小麦、玉米之后的又一主食。[全文]

“三芋五鲜菜”你吃过吗？

菊芋：调节血糖、缓解头晕

菊芋俗称洋姜，又名菊花姜、魔鬼姜。菊芋中含有一种结构上和胰岛素非常相似的物质，有助于降低血糖。同时，当人们出现低血糖、头晕目眩的时候，含着一片菊芋在嘴里，可以立即缓解。

魔芋：预防动脉硬化、提高免疫力

魔芋中含有大量的维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，能防止动脉硬化，预防心脑血管疾病。吃魔芋还能提高人体的免疫力。其所含的甘露聚糖和优质膳食纤维有抗癌作用，并能防止便秘，减少肠道对脂肪的吸收。

芋头：洁牙、防龋、防癌

芋头是非常好的碱性食物，其所含的元素中，氟元素含量丰富，有洁牙、防龋、护牙的作用；芋头中含有一种天然的多糖高分子植物胶体，有很好的止泻作用，能增强人体的免疫功能。

番茄

秋季西红柿成熟度最高，番茄红素含量也最高，基本不需要添加催熟剂。秋季也容易晒伤晒黑，而番茄红素是一种抗氧化剂，可以清除紫外线产生的自由基。你不需要像涂防晒霜一样把番茄红素涂到皮肤上，它在人体内起作用，无论你走到哪里都能保护你，而不仅仅是在阳光下。

菠菜

秋季菠菜接受的阳光较多，所含的叶黄素、叶绿素等营养成分也更丰富，因此秋季菠菜的颜色更绿，看上去也更浓。秋季不仅要注意皮肤干燥，还要注意眼睛的疲劳和衰老。菠菜是维生素B2和β胡萝卜素的良好来源。

莲藕

秋季是莲藕的收获季节，也是莲藕口感和营养最佳的时节。新鲜莲藕除了含有大量的碳水化合物外，还含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质。

蜂蜜

秋季鲜蜂蜜大量上市，可供选择的花蜜种类很多。秋季气候干燥，鲜蜂蜜具有很好的滋润作用。蜂蜜营养特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，占70%。还含有氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D、铁、钙等。

鲜枣

秋季，鲜枣成熟度最佳，甜度最佳，是食用鲜枣的最佳时节。鲜枣含铁质丰富，可使皮肤红润，维生素C含量丰富，是苹果的70倍、橙子的16倍、猕猴桃的8倍。[全文]

吃南瓜的最佳时间！向营养师学习如何制作南瓜营养餐

吃南瓜饭润肠

国家一级公共营养师王桂珍：南瓜淀粉含量比较高，可以替代部分主食，如果我做南瓜饭，会做得更加多样化，多加一些蔬菜，让整个米饭充满膳食纤维，这样才能润肠通便。

蒜蓉炒南瓜不呛人

国家二级公共营养师 马兰：市面上经常见到的南瓜有两种，一种是长形的，一种是扁圆形的。长形的南瓜质地稍松，适合老年人食用，或者婴幼儿食用、煮粥、蒸食等。扁圆形的南瓜质地紧实，单独食用有点呛人，可以尝试炒着吃。

喝南瓜汤保护眼睛

国家卫生健康委员会高级公共营养师吴静：天气渐冷，喝点温热的南瓜汤，身体会舒服很多。汤里加点胡萝卜，也是一道护眼佳肴。[全文]

秋季炖羊肉最有营养，萝卜、豆腐、带皮姜是最佳搭配。

秋风徐徐，天气转凉，正是吃羊肉滋补的好时节。羊肉性温，能补虚寒、温血止痛。羊肉的做法有很多种，哪种做法既好吃又营养呢？

炖羊肉最有营养。清蒸、炖、焖都是用水作为介质来烹调肉类，是最健康的做法。一方面加工温度较低，产生的致癌物质较少；另一方面维生素破坏较少，可以最大程度地锁住营养。三种做法中，炖羊肉是首选，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养最丰富。[全文]

经常揉耳朵，多吃梨

白露过后天气转凉但相对干燥。中医说气候干燥最易伤肺，肺气受损也会导致胃气下降，所以此时的饮食重点是润肺养肾。比较适合的食物有梨，也可以多喝红枣百合汤。取红枣10颗、百合60克、冰糖适量炖汤，有补中益气、润肺止咳、健脾养胃的功效。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提醒，还要多吃一些滋阴润燥的食物，以维持肺部和呼吸道的正常水分，如蜂蜜、银耳、莲藕、菠菜、柚子、石榴、葡萄、山楂等。[全文]