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人人都想健康长寿，但什么才是最重要的呢？或许真正的百岁老人最有发言权。

虽然一两个百岁老人的长寿经验不具有普遍性，但如果一次性把2000多位百岁老人的生活长寿经验整理出来，将很有借鉴意义。

2013年，江苏省政协人口资源环境委员会出版了《庆百岁：江苏长寿老人风采》丛书。该书统计了研究人员对江苏2000余位百岁老人的调查和访谈，发现长寿老人身上存在一些共性。

长寿之人有哪些共同特征？

1. 从性别角度：女性长寿优势更大

从性别上看，2095位百岁老人中，男性百岁老人仅有424人，仅占女性百岁老人的四分之一左右，年龄在110岁以上的9位百岁老人均为女性；年龄最大的男性百岁老人为109岁，女性百岁老人有12位。

这与男女正常的寿命趋势基本一致，但也进一步反映出随着年龄的增长，女性在长寿方面更具优势，尤其是在100岁以上的时候更加明显。

2. 从家庭角度：与上一代人的寿命有关

人们通常认为，如果一个家庭中有一个百岁老人，那么这个家庭中的大多数人也会长寿。这项调查证实了这一点。

百岁老人中65%以上的母亲年龄在80岁以上，70%以上的父亲年龄在80岁以上；其祖父母辈年龄在90岁以上的占16.1%，祖父母辈年龄在90岁以上的占13.8%，均高于正常人群，说明长寿与上一代人的寿命有关。①

研究还发现，百岁老人的血亲以外的家庭成员甚至领养的子女寿命也更长，这可能与家庭文化、生活习惯、与人相处的氛围等因素有关。

健康时报资料图

3. 从出生角度看：家庭中的长子往往寿命最长

调查显示，百岁老人中2.7%是独生子女，近80%有2至5个兄弟姐妹。

除独生子女外，百岁老人中，家庭中的长子寿命最长，其次是第二个孩子，第三个孩子寿命最长。

4. 从十二生肖看：狗年百岁老人最多

从年龄和属相看，这2095位百岁老人中，年龄最大的为111岁，105岁及以上老人占百岁老人总数的9.5%。①

在这2095位百岁老人中，属狗的人数最多，其次是鸡，然后是猴、羊、马等。

不过需要注意的是，本次调查是2010年进行的，从出生年份与生肖的对应关系来看，1910年（狗年）出生的人是100年后最年轻的，按理说百岁老人的数量应该是最多的。

因此从调查结果来看，至少出生年份对寿命没有太大的影响。

长寿的人喜欢吃什么、做什么？

1. 乐观生活，放轻松

心态开放很重要，人的寿命除了受经济、医疗、社会、自然环境等基本因素影响外，也与个人性格、饮食、活动、遗传、家庭等息息相关。

调查显示，江苏百岁老人经济状况、身体状况不如常人，但生活满意度、幸福感高于常人。当被问及“无论遇到什么事都能保持积极心态”时，约有三分之二的百岁老人给出了非常积极的回答，仅有5.8%的老人回答不能保持积极心态。

此外，百岁老人大多非常自信，懂得自己做决定，但又不固执己见，善于倾听家人的意见，说明他们对待生活的态度非常宽容。

2. 适度运动，不要过度

虽然都说生命在于运动，但是过度的运动未必对健康有益。

调查显示，江苏百岁老人无论过去还是现在，绝大多数都不经常锻炼。这可能与老人所处的时代文化有关。但也提醒我们，运动要适度合理，不可过度，运动过量和运动过少一样有害。

3.爱吃豆制品、常喝白开水

在百岁老人的长寿秘诀中，饮食是最受关注的，书中对江苏百岁老人的日常饮食情况进行了考察，其中不乏他们“食疗长寿”的踪迹。

江苏百岁老人的主食以粗粮、大米、面粉为主，近八成百岁老人每天可吃4—7两主食。

至于水果，不到四分之一的百岁老人每天都吃水果，有些人每天吃近一半，还有四分之一的人很少吃水果。

至于蔬菜，85％的百岁老人每天吃两三种蔬菜，但多数人常吃肉、鱼、蛋和腌制蔬菜，90％以上的百岁老人常吃豆制品。

据调查，超过70%的百岁老人喜欢喝水，他们大多有早晨喝水的习惯，近90%的人平时喝白开水，喝茶的仅占1/8左右。

蔡勋 摄

4. 爱喝杂粮粥，经常轮流喝

调查显示，江苏百岁老人爱喝粥，不单单喝白米粥，杂粮粥、蔬菜粥、八宝粥等也轮流喝。

书中提到，江苏省泰州市海陵区百岁老人王必成的饮食，以剁碎的蔬菜煮成的粥、排骨汤、鱼汤、鸡汤为主，有时还会加入胡萝卜、红薯等一起煮。

更值得一提的是，这些百岁老人除了爱喝粥外，对煮到一定程度的粥油（粥油也叫米油，是浮在粥表面的浓稠液体）也十分感兴趣，他们认为粥油是米汤的精华，营养丰富。

5. 吃清淡、新鲜的食物

江苏百岁老人的饮食基本都采用当地食材，调查显示，以鱼、虾、蟹为主食的居多。

书中提到，无论是江苏省淮安市洪泽区老子山镇百岁老人林金华，还是江苏省南京市江宁市百岁老人林其友，都爱吃鱼虾，饭菜中经常加入白菜、豆腐，并且大半辈子都在吃。①

人们常说“吃新鲜蔬菜”，不管是鱼虾蟹还是蔬菜，这在百岁老人的习惯上都能有所体现。比如江苏泰州海陵、如皋、太仓等地的百岁老人，喜欢吃自家地里种出来的蔬菜，肉要当天宰杀，蔬菜要当天采摘，鱼要当天剖开，水果要当天采摘，豆腐要当天做。

百岁老人的这些饮食习惯，还是有一定科学道理的，毕竟食物越新鲜，营养就越丰富，看来还是少吃“剩菜剩饭”比较好。

6.以粗粮为主食，常吃凉菜

调查发现，虽然生活水平逐步提高，但百岁老人的饮食结构依然保持清淡，主食以玉米、土豆、红薯、芋头、大豆、花生等粗粮为主，细粮则是自己加工的面粉、大米，这也符合营养学家提倡的以谷类为主的饮食习惯。

而且百岁老人牙齿大多好，特别喜欢吃凉菜，经常把萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜等蔬菜凉拌着吃，这样更能保持蔬菜的新鲜度和营养。

7. 吃豆腐和白菜时，一定要放葱、姜、蒜

“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”这句民间养生谚语在江苏百岁老人身上体现得十分明显。

调查显示，百岁老人吃豆腐和白菜较多，而白菜对老年人养胃、通便、降低血脂均有一定的功效，这正是老年人所需要的。

如今，很多年轻人都不喜欢吃“葱姜蒜”和萝卜，但这些百岁老人却天天离不开它们。它们除了作为调味品，有时还被当做配菜。喝姜茶、手拿姜片、用姜水洗脚，也是长寿之乡江苏如皋的养生做法。这些调味品除了提味，还有消毒、杀菌、镇痛、健胃等多种功效。