苹果被誉为“智慧之果”、“记忆之果”，多吃苹果可以提高记忆力、智力。苹果不仅含有丰富的糖分、维生素、矿物质等大脑所必需的营养成分，更重要的是含有丰富的锌元素。
当苹果遇上鸡蛋，就做出香甜软糯的苹果煎饼，只需几个步骤，即可轻松制作，美味又简单，营养丰富，是一道值得尝试的早餐食谱！早餐苹果煎饼怎么做，美味又简单，营养丰富！
苹果煎蛋食谱
材料：大苹果一个，鸡蛋三个，糖15g，面粉50g，油少量。
实践：
1、首先把整个苹果切成小块，一定要把苹果切成小块，这样吃起来口感会更好，而且苹果块越小，越能吸收淀粉，小块的苹果受热后会融化，所以苹果派里不会有淀粉颗粒，这样做出的苹果派颜色鲜艳，香味浓郁，味道鲜美。
2、在切碎的苹果中加入少量白糖和三个鸡蛋。
3. 加入准备好的面粉，制成苹果派的面糊。
4.将制作苹果派的所有材料混合均匀，制成面糊。
5. 预热锅后，加入少量油。用勺子舀一勺面糊入锅。锅底的大小可以容纳三个苹果蛋糕。因为淀粉很少，而且苹果很容易熟。所以不到20秒就可以翻面。翻面前撒点芝麻在上面。苹果蛋糕加芝麻既美观又好吃。
6、翻到另一面之后，我们像煎饼一样再煎20秒，然后再翻面，这时候苹果派已经稍微上色了，等到苹果派表面变成金黄色之后，香味就会飘出来。
香气扑鼻、热气腾腾的苹果派就做好了。
因为这款苹果派只添加了少量面粉，所以这款苹果派还保留了苹果原有的软糯口感。早上做的，就算下午吃也不会觉得硬邦邦的。而且苹果和面粉在下锅煎之前，也是在很短的时间内混合均匀的。所以苹果派放久了也不会因为氧化而颜色变暗。
这样，就算白天做的苹果派没吃完，晚上吃的时候也能保持原汁原味。如果天气稍冷，不用微波炉加热苹果派，只要加点油煎一下，味道还是很棒的。
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