我们这里的早餐种类比较多，有猪蹄面、丸子汤面、蒸米丝、蒸面、肠粉等等，比较有当地特色，还有一些面点类的早餐，对了，我们还喜欢吃粥，有咸骨粥、猪杂粥、榨菜白粥、牛肉粥、鸡精蘑菇粥等等，是不是光看名字就想尝尝呢？
不过今天要分享的不是这些早餐，而是一种新的吃法。就是用苹果、鸡蛋和一颗山药做成的早餐。可能因为新鲜，孩子们吃过一次之后，总要来吃。我尝试一周吃三四次。反正一天吃不完，孩子们就会问我什么时候再做。还说以后在家不直接吃苹果了，都这样煮，哈哈。
这个苹果早餐做法很简单，用到的材料也很简单，如果你想尝试新的吃法，可以跟着我的步骤来做。
材料：苹果1个，鸡蛋1个，山药1块，白糖20克，玉米淀粉50克，色拉油少许。
具体步骤如下：
步骤一：先准备1个苹果，1个鸡蛋，1块山药。将苹果和山药洗净去皮，然后切成小块放入碗中。再将鸡蛋打入，用筷子搅拌片刻。对了，苹果核要去掉，不然会有异味，口感也不好。
第二步：鸡蛋打散后全部放入果汁杯中。然后加入20克白糖打成糊状。这里需要打的时间稍微长一点。糊状越细腻口感越好，成品也越漂亮。打散后倒入大碗中。
步骤三：在打好的苹果山药泥里加入50克玉米淀粉，然后用筷子搅拌均匀，直到没有颗粒。一定要搅拌到没有干粉为止。搅拌均匀后备用。
步骤四：准备一个模具，下面垫一张蜡纸，刷上少许色拉油。这一步很重要，不然很难从模具上脱下来。边缘也要刷一下。如果没有色拉油，就用家里平时吃的食用油。不过建议用无味的油，以免影响口感。
第五步：刷好后，把调好的苹果泥倒入，然后盖上一层保鲜膜，要用耐高温的那种保鲜膜，盖上后用牙签在上面扎几个小孔。锅里烧开水，放上蒸架，把苹果泥放入蒸架上，盖上锅盖，中火蒸20分钟。
第六步：好了，时间到了，关火出锅。出锅后撕掉保鲜膜，放一边晾凉就可以切块吃了。看上去很美对吧？是不是流口水了呢？
第 7 步：待其冷却，切成小块即可食用。孩子们迫不及待地想吃，所以我的还是热的。待其冷却后再切成更整齐的块。
这个苹果山药饼就做好了，喜欢吃的可以试试，香甜可口又营养，做一盘当早餐，配一杯牛奶或者豆浆，小孩子特别爱吃，总是吃到饱还想吃，顺便说一句，如果家里人多，可以把份量翻倍。
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