1、培养孩子爱吃蔬菜、多吃蔬菜的意识和习惯。
2、引导孩子学习如何独立准备菜肴、取放工具和材料。
3、培养孩子与他人分享、合作的社会品质和关爱他人的情感。
2、活动准备
盘碗、调料、酱油、醋、香油、鸡精等凉菜调料； 围裙、抹布； 萝卜、黄瓜、青菜等切块蔬菜； 筷子、牙签； 小餐馆里的孩子们玩过人物区的凉菜游戏，知道凉菜有一定的营养价值。
三、活动流程
1、请小餐厅的小朋友讲述菜品（凉菜）及理由，并引发活动
老师问：“为什么要在活动区拌凉菜呢？”
幼儿：“因为现在是夏天，天气很热。 吃冷菜解暑真爽啊！”
老师：好的，今天我们请了一位很棒的厨师来教我们做凉菜。
2、请家长向孩子展示拌菜的过程和方法，激发孩子动手实践的兴趣。
当戴着厨师帽的家长出现在孩子们面前时，他们惊讶地问道：“哇！原来孙叔叔是一位伟大的厨师！你们一定会做很多美味的食物！” 孙叔道：“是啊！孙叔今天就是来教你做凉菜的。”
孙叔叔一步步向孩子们展示了拌凉菜的过程，并讲解了注意事项。
3.幼儿做好准备
家长们做完饭后，请孩子们尝尝。 他们连连点头，互相称赞道：“好吃！好吃！” 于是孩子们都争先恐后地去尝尝。
这时，老师适时介入了：“小朋友们，孙伯伯给我们做的凉菜真好吃，你们想不想亲自尝尝凉菜呢？我们来看看谁做的最好吃、最受欢迎、最受欢迎。”盘子！” 这个提议得到了孩子们的一致同意。
师：请大家想一想，在拌菜之前我们应该做什么准备工作？
幼儿：我们应该先洗手。
幼儿：做饭时穿围裙。
老师：请先洗手，然后来老师那里系围裙，然后选择合适的材料。
4. 孩子们进行操作，老师和家长进行指导。
在搅拌的过程中，孩子们一点一点地往菜里添加佐料，并交换着自己的“结果”，“嘿！我的菜不够甜吗？” 另一个人回应道：“那你还得再加点。” 糖！”有的自言自语道：“太淡了，我应该多加点盐！”
“你放鸡精了吗？孙叔说先放鸡精，这样拌菜才新鲜！” 当孩子有疑问或遇到困难时，老师和家长会立即提供帮助。
5、孩子们互相品尝，感受味道。
老师：“孩子们，你们真能干，凉菜大家都拌过一次，现在让我们尝尝味道好不好。”
孩子们饶有兴趣地品尝着。
同桌的孩子们一边用牙签品尝彼此的杂菜，一边分享自己的烹饪心得：“我觉得我的菜没有你们的好吃，你们还缺什么味道呢？”
“哇！好甜啊，加点醋就行了，来，我给你加点！”
“嘿！尝尝我的凉菜，太酸了。”
还有一个孩子，酸酸的，一尝就流口水了。 他咂嘴道：“赶紧加糖！太酸了！快点！加糖就不酸了，我刚刚加了糖。” 孩子们边品尝边交流。 了解菜品的流程和口味，向对方提出更好的建议。
4. 活动延伸
请孩子们说说如何让自己的凉菜更加美味，不酸不甜，不淡不熟，进一步向孩子们介绍营养均衡的知识。
5. 活动评价
该活动巧妙地利用了家长资源。 以家长示范讲解为出发点，教师及时介入指导孩子的操作，真正让资源发挥教育作用，实现居家共育的深层次目标。 对于食物消毒和操作的要求，教师在策划活动时首先应该考虑得更周到、更周到。
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