抵麻乡中心学校食堂食品自查报告（精选5篇）_球盟会

转眼间，时间如闪电般过去，工作已经结束了。过去一段时间的工作问题非常值得总结。做好总结，写好自查报告。如何写自查报告不流于形式？以下是小编为您整理的学校营养餐自查报告样本（节选5篇）。欢迎您阅读。我希望你会喜欢。

学校营养餐自查报告1

营养餐改善计划实施以来，大马乡各学校教师在中心学校的统一领导和部署下，秉承“公益”、“服务”、“安全”的原则开展工作。为确保全乡“营养餐工程”安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，定期或不定期进行认真自查。为贯彻落实上级有关精神，现将我校食堂食品专项自查情况通报如下：

一、建立领导机构，强化责任意识

为加强学生集体就餐安全和食品卫生，保障学生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。组织架构如下：

组长：杨培环（中心学校校长）

副组长：陈冲（中心校常务副校长）曾孔兴（中心校副校长）

委员：罗朝鹏（大马巷中心学校总务主任）

罗贤（大马乡中心学校政教主任）

赖志文（大马巷中心学校会计记者）

杨国忠（大马乡中心学校教务处处长）丁成平（大马乡中心学校教务处处长）

于光辉（萨米小学校长）魏正海（地观小学校长）

领导小组在迪马中心学校设有办公室。分管工作的副校长曾孔兴兼任办公室主任。办公室成员由中心校办公室罗超鹏、曹禺、吴大才等工作人员组成。他们负责试点全乡小学生营养改善工作。工作的指导和监督。各学校还根据学校实际情况成立了相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责学校食堂的食品安全监管。

2、自查

全乡有完全小学2所，村校1所，有4个供餐点，共服务学生992人。食堂由各学校统一管理，实行学校统一供餐模式。周一至周五，为学生提供两份炒菜和一份汤。中心学校定期或不定期对食堂进行抽查，确保膳食质量和数量。为了规范各学校的工作流程，中心学校还制定了食品加工程序和会计程序，要求各学校严格按照程序执行，确保营养餐有序进行。各学校结合学校实际情况，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，对食堂伙食供应进行管理，严格把控食品安全责任，制定健全了各项规章制度。食堂管理系统。

（一）餐饮系统

1、严格按照学校规定的用餐时间按时就餐。除特殊情况外，不得提前或延期。

2、就餐时，各学校根据自身实际情况制定相应的就餐制度。

3、全体教师参与营养餐管理，确保学生吃饱吃好，让家长和社会满意。

（二）验收制度

1. 每天购买的所有食品必须验收后方可使用。一是质量检验。主要看食品质量是否完好，有无污染、变质，有无完整的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否已过保质期，有无产品合格证等.; 二是检查数量。如果可以称重，就必须称重。如果是按件计量，必须符合数量标准。

2、验收合格后入库。严禁不合格食品进入学校。

3、未经验收的食品严禁带入学校。验收过程中，验收人员必须严格、认真。

（三）卫生系统

各学校食堂严格执行国家食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并制定了卫生和食品安全应急预案。员工能自觉按要求工作和操作，其他卫生措施和规定也能落实到位。做好采购时的检查验收工作，确保加工过程中烹调彻底，做好食品样品的保留工作。严格控制食品采购。我们从学校所有餐饮网点统一采购食品，并取得供应商的两证复印件（营业执照、卫生许可证）和质检报告。采购和发货手续已完成。，账簿相符。这项工作在学校伙食管理委员会的监督管理下进行。

(4) 样品保留系统

食品加工和食用的间隔时间不应超过2小时。每餐必须留样，并有专人负责留样。每个品种不得少于100克。保留的样品必须保留完整 48 小时并记录在案。

（五）晨检制度

1、食堂管理员负责每天上班前15分钟对食堂工作人员进行晨检，检查合格后上岗；

2、晨检时如有问题，食堂管理员应立即通知人员下岗，前往医院进一步检查；

3、因病暂时离职的员工如需重返工作岗位，应出示相关医院证明；

4、对于主动提出因某些疾病暂时无法工作的员工，食堂管理人员可根据具体情况给予适当奖励。

（六）金融体系

为建立健全学校财务制度，做到收支细化、透明，每所学校均安排两名教师负责学校营养餐经费的管理。一个人负责钱，另一个人负责账。他们每周汇总一次信息，并向全校师生公开。各学校食堂剩余资金仅用于改善学生伙食和食堂设施设备。不使用或变相用于学校支付教职工福利或其他支出。每个月结束后，财务人员还会将各种账本送至中心校，供主管每月审核。财务人员的工作也接受食管委的监督管理。

3. 问题

目前，除中心学校卫生条件能达到国家基本标准外，全乡其他学校卫生条件有待改善；一些学校食堂管理不够规范，从业人员素质有待进一步提高；一些学校主要领导和管理人员对食品重要性认识不够，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法律责任，对以往卫生监督意见整改不到位；日常检查只是流于形式，效果并不明显；

4. 纠正措施

1、注重宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用早会、班会、校会、校园广播、黑板报等有针对性地对学生开展食品卫生宣传教育。

2、加大对学校食品安全工作的日常检查和督导，及时发现食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”的意识，服务师生，保障健康，努力营造安全良好的食品卫生环境学校的环境。不断建设人民满意的和谐校园。

3、继续积极配合有关部门，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大的贡献。

4、进一步加大对员工的培训力度，提高员工意识，树立“安全无小事”的意识。

5、加强与相关部门的联系沟通，共同加大周边小吃摊整治力度。

学校营养餐自查报告2

为确保“营养餐工程”能够安全、顺利实施，我校认真开展了“营养餐工程”管理情况自查。现将我校“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

一、完善“营养餐工程”管理机制。

1.我校成立学生营养餐项目领导小组和学生营养餐项目食品安全督导组，由校长任组长，落实学生营养餐项目食品接收、配送人员、仓储管理人员职责，并确保各环节的安全。监管职责分解到人。

2、我校建立了《仓储保管制度》、《发放配餐制度》、《责任制》三项管理制度。

3、学校设立营养餐项目专用仓库，每周对营养餐项目管理制度执行情况、蛋奶类食品卫生监督情况、学生收货情况进行自查和使用，并解决了现有的晚签名和早签名问题。做到了及时整改。

2、加强“营养餐工程”过程管理。

1、我校学生蛋奶食品由曲阜市统一招标采购，统一配送，统一价格。供应商定期、定量地运送货物，并有专门的人员和车辆每周两次专门将货物运送到学校。学校实行专人专人、专人场地管理。

2、学校指派一名管理人员对交付的食品和原材料进行检查、验收和储存，食品和原材料进出库记录及认证信息完整、详细。送来的鸡蛋保证短时间内吃完，不长期存放，先进先出。

3、实行班主任餐中、餐前对鸡蛋、面包、饼干进行全面检查制度，发现过期、变质、损坏的食品，及时清除、更换。

4、“营养餐工程”负责人每天在营养餐时间对各班级进行走访，检查学生的消费情况和班主任的消费记录。

3、切实加强质量监管，严格落实责任追究。

质量监督组和安全组必须控制质量。对因销售不符合国家卫生安全和质量标准的食品引发食源性疾病的，要依法追究责任。管理不善或失职可能引发集体卫生事件或造成严重后果。是的，各级相应责任人都会被追究责任。

学校营养餐自查报告3

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神，以及xx县教育局工作会议精神，结合学校实际情况，我校认真落实改善学生营养餐工作，提高学生营养水平。现将我校营养餐实施情况报告如下：

1、硬件设施齐全，资金投入充足。

营养餐工程实施以来，上级领导和学校对食堂建设高度重视。尽管资金十分紧张，但还是拨出了部分资金用于修缮食堂。食堂设有粮油储藏间、蔬菜储藏间、干杂调料储藏间、操作间、配餐间、办公室、更衣室等，防火、防盗、防毒、防盗等设施齐全。 -防鼠、防尘、防蝇、防蟑螂、防潮设施。餐厅配有8人座餐桌80套、4人座餐桌40张，可容纳800人同时就餐。餐厅干净卫生，为学生提供舒适、温馨、安全、卫生的就餐场所。

二、加强组织领导

成立了以学校校长为组长、分管领导为副组长、其他学校行政领导、班主任为成员的营养餐工作领导小组。综合办公室负责领导小组下设的具体办公室。学校制定切实可行的方案，精心准备、精心安排、精心安排营养餐的实施，为学生营养餐的改善奠定了坚实的基础。

3.学生刷卡消费、均衡膳食、荤素搭配

学校食堂提供我校学生营养餐的就餐模式，科学制定学生营养餐菜谱。 “营养配餐工程”采用每名学生每天3元的补贴，为学生购买原料（原料只能是：肉、蛋、菜油、蔬菜等），合理匹配学生的营养标准。每名学生每天3.00元。每顿饭至少有一两肉、一个鸡蛋，并根据学生的需要免费提供营养汤。

四、营养膳食基金的使用

期间，我校共有1462名学生享受营养餐补贴。学校根据学校运营实际，采取午餐为主、早餐供应的模式为学生提供这项工作，并根据住宿学生和走读学生的入学时间安排学生单独就餐。三个地区学校根据学校具体情况实行午餐供应。学生早上放学后不回家吃饭，而是在学校吃饭。每餐三菜一汤一荤。严格落实国办发[20xx]54号文件精神，严格执行学校财务局管理和报销制度。国家拨出的学生营养餐经费由学校独立核算，全部用于购买学生伙食。

五、严格财务制度，加强原材料采购管理和食品安全监管

1、我校学生食堂原材料采购由专人负责。采购的原料必须符合食品卫生安全标准。大宗原材料实行“四统一”（统一招聘、统一采购、统一配送、统一发货）政府采购，并有严格的认证要求。严禁购买来历不明、变质、过期、标签不全的食品。如实填写《七里小学食堂食品及原材料采购台账登记表》。

2、原材料到学校采购后，由专人负责仓库材料的验收、储存、保管。他们会认真登记仓库里的材料，并按照“先进先出”的原则使用原材料。定期检查仓库材料以发现任何变质或损坏。，过期物品将立即删除。

3、学生营养餐经费由学校财政局严格管理和报销。每天收入支出如实结算，账目清晰，每周定期公布收入支出情况，学生积极接受老师、学生和家长的监督。

6、加强学生营养餐的管理、定位和储存、取样和保留

我校学生营养餐食品加工原料坚持“一选、二洗、三切”的原则。在符合质量标准的基础上，充分考虑学生的营养需求，科学合理地搭配食谱，并妥善储存。食物在烹饪后和出售前不得超过 2 小时。超过2小时的食品必须在10℃以下储存，并在高于40℃的温度下出售。每餐每种食物至少 100 克必须放入消毒容器中。冷却密封后，外面贴上标签，放入冰箱保存样品48小时。必须如实填写《七里小学食品样品留样登记表》。

七、加强学生营养膳食体系建设，营造餐厅文明就餐秩序

1、我校加强对食堂员工的思想教育和职业道德教育，成立了“学生营养改善领导小组”和“学生营养改善督导组”，制定了《学生营养餐工程实施方案》、《学生营养改善工作领导小组”和“学生营养改善工作督导组”。《营养餐经费管理办法》、《食堂食品样品留存制度》、《食堂食品采购凭证登记制度》、《食堂餐具炊具消毒制度》、《食堂从业人员培训制度》、《餐饮从业人员健康体检》制度》、《食品卫生安全管理制度》、《食品安全责任制》、《食品卫生责任制》、《食物中毒报告制度》、《食物中毒及食品安全事故应急预案》等规章制度严格防止食物中毒事故发生。

2、领导值班，保证食堂秩序。为营造学生在食堂就餐的良好秩序，让学生文明就餐，不随意乱倒食物，由2名行政领导和6名生活指导老师组成的服务队每天在食堂值班。当天学生就餐，每个人都有责任、有担当。抱怨，他们都把为学生服务、为学校服务当作一种乐趣。

八、学生实施营养餐的效果

我校学生营养餐项目实施以来，得到了师生和社会的良好反响。这是一项民生工程。

1、学生营养餐的实施，消除了学生外出购买零食的问题，一定程度上减轻了家庭的经济负担。

2、对学生实行营养餐，增强了学生体质，使学生养成了讲究卫生、自觉排队领餐的良好习惯。学校多次对营养餐实施情况进行问卷调查，学生满意率达到96%。

3、实行学生营养餐，融洽师生关系。学生营养餐增加了师生之间的课外接触和交流，加强了相互沟通，增进了师生友谊，为构建和谐校园奠定了基础。

儿童是祖国的未来和希望。关爱儿童、教育儿童、让他们健康成长是我们共同的心愿。儿童的健康成长不仅依赖于训练和教育，更依赖于科学的膳食营养。我校将长期坚持从爱心、责任、专业等方面做起，用耐心、细心做好每一项工作，用信心和决心确保学校后勤管理工作健康发展，办好食堂安全学生、家长、社会都满意。。

学校营养餐自查报告4

为全面贯彻落实上级关于《学生营养改善计划》的批示精神，进一步加强安全管理，规范学生营养改善计划运行，根据教体局相关要求，我校学区进行了流程演练，正式启动了《xx改善计划》的《学生营养改善计划》，现将实施情况报告如下：

一、学校基本情况

我所在学区有xx个1-6年级教学班，有xx名学生。其中1人对牛奶、鸡蛋过敏，x人对牛奶过敏。

2、硬件设施

为保证学生营养改善计划顺利进行，学校安排了营养餐储藏室和营养餐加工室两个专门房间，并安装了防盗、报警、监控设施。购买了专门的鸡蛋和牛奶加工设备。

三、制度体系建设

学校成立了以校长为组长的《学生营养改善计划》实施领导小组。各校总务、各班主任为班级指派督导员。各成员分工明确，责任落实到每个人。

学校建立健全了《学生营养改善计划》的各项规章制度，并张贴在墙上，让相关负责人深入了解。

学校已与相关人员签订安全目标责任书，并指定专人负责鸡蛋、牛奶的接收和发放。校长每天进行指导和监督，发现问题及时报告。

4、精心组织，及时发放营养餐。

（一）验收及入库清关。安排专人接收蛋奶，并仔细检查货物。每一批从供应商运来的蛋奶都必须经过蛋奶管理人员的认真验收，检查奶的生产日期、保质期是否与检疫报告单一致。对于袋装牛奶，应仔细检查包装是否密封严实、是否有破损、皱折或划痕，闻是否有异味。仔细检查鸡蛋检疫报告单和包装，用手电筒照听，检查鸡蛋质量是否符合合同要求的平均克数、是否被污染、是否过期、变质。给他们。拒绝签收不合格食品。

(2) 样品保留：保留蛋奶冻样品以确保安全。

（3）加工关：对公司人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格遵守操作规程和规范。

（4）分配：每个班安排专人负责鸡蛋、牛奶的分配。学校及时收集信息并统计学生营养餐的人数，登记营养餐的发放情况，统计学生的饮食消费情况。

（5）回收：要求各班级对营养餐废弃物进行分类回收，存放于学校指定地点。

（六）严把安全关。对已验收并接受的鸡蛋和牛奶建立一个账户。学校临时设立了专门的食品储藏室，保持房间清洁卫生、通风良好，防止鼠、蚊、蝇和食物中毒。如果供应商发货，会及时放行。食品不宜存放过久，配送应登记。

(7)检查分布情况。鸡蛋和牛奶由各班班主任到食堂和储藏室收集，然后班主任到班级分发给学生。学生领取时必须签字。

（8）控制饮食。班主任把鸡蛋和牛奶分发给学生后，当场让学生一起吃。学生不得先收起来，再吃，或者先收起来再带回家，以防止食物中毒事件的发生。

（九）控制事故发生。各班主任跟踪学生吃完蛋奶后的情况。班级建立了举报制度。如果发现学生食用蛋奶后出现异常反应，应尽快向学校报告。学校将根据事故严重程度采取相应应急措施。，尽快控制事故的扩大和加剧。

五、加强“营养餐”资金管理