周一至周五，这套营养膳食食谱将建瓯特色食材竹笋通过多种组合融入到儿童餐中，帮助孩子们像雨后蘑菇一样健康成长。
建瓯是全国著名的笋产地。 竹笋食品产业已成为全市最具优势的绿色富民产业。 冬笋捞、春卷、煮春笋等用竹笋制成的美味佳肴，早已成为当地人的最爱。 是餐桌上的常客。
会上，国家林业和草原局竹子研究中心研究员、中国竹产业协会常务理事吴良儒在主题报告中指出，对比100克鲜竹笋和100克鲜竹笋的主要营养成分鲜牛奶中，竹笋所含的蛋白质与牛奶几乎相同，而脂肪含量则远远低于牛奶。 可以说是天然高纤维、低脂肪的优质植物奶。
“这份营养餐食谱是专门为建瓯孩子定制的，不仅味道鲜美，而且每餐的营养成分也保证达标。” 省营养师协会会长刘彦文说。
竹笋是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维的营养美味佳肴。 它还含有钙、铁、钾、维生素等营养成分。 然而，由于多年来竹笋一直被误解，很多人不敢大胆接受竹笋，尤其是在中国。 儿童餐。
刘彦文说，没有完美的食物，只有完美的组合。 这套营养膳食配方是根据建瓯当地的饮食习惯而设计的。 将各种形态的建瓯笋融入美味佳肴，将铭刻在孩子们的记忆中。 保证了孩子们的健康成长，为家乡风味的记忆奠定了基础。
建瓯市实验幼儿园园长吴前介绍，20年来，幼儿园不断探索本土竹资源，并逐步融入幼儿园课程。 开发了15项竹主题活动，形成了幼儿园课程资源库的一大部分。 。
“从每年三月春笋到冬笋季节，幼儿园都会开展一系列食教课程，比如儿童节前举办笋宴。指定班级的孩子和家长将共同准备数十道笋菜，邀请全校的孩子们品尝。”
吴前表示，每年5、6月，结合园区举办的竹创意文化节，孩子们和家长都会开发制作以竹笋为主题的课程，并推出数十种竹笋美食和菜肴。 ，并举办大型建州笋宴。 会议。
幼儿园还支持孩子们在“竹趣广场”充分探索、制作属于自己的竹笋美食，并动员家长参与半岛电子运动会，共同研发与竹笋相关的新菜肴。 有的家长还会制作短视频在社交平台上进行推广。
吴前告诉记者，交接仪式前，幼儿园只是简单地将竹笋加入到儿童餐中，没有考虑搭配和营养成分。 此次与协会合作后，针对幼儿园竹笋相关话题拓展了更多思路。
此次提供的竹笋食谱，不仅可以更好地向家长宣传竹笋的营养价值，也可以让家长和孩子更有动力参与幼儿园的课程，也对幼儿园的餐食更有信心。
老师们也可以思考如何更科学地将竹笋中含有的元素运用到菜谱和幼儿园课程设计中，让孩子吃得更健康、更有营养。
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